معاونت بهداشت

جنس ظرف

غیر واکنشی: بهتر است از ظروفی استفاده کنید که با مواد غذایی واکنش ندهند. ظروف استیل ضد زنگ، سرامیکی و شیشه‌ای گزینه‌های مناسبی هستند.

توجه به پوشش‌ها: در ظروف نچسب، باید از کیفیت پوشش اطمینان حاصل کنید. برخی از پوشش‌های غیر استاندارد ممکن است در دماهای بالا مواد شیمیایی آزاد کنند.

سازگاری با دما

تحمل حرارتی: ظرف باید بتواند دماهای بالا را تحمل کند. به عنوان مثال، ظروف چدن و سرامیکی معمولاً تحمل دماهای بالا را دارند و در پخت طولانی مدت بهتر عمل می‌کنند.

سازگاری با نوع غذا

نوع مواد غذایی: برای غذاهای اسیدی (مانند گوجه‌فرنگی یا لیمو) از ظروف مقاوم به واکنش مثل شیشه، سرامیک و ظروف غیر چسبنده استفاده کنید. ظروف آلومینیومی (روحی یا رویی) ممکن است با این نوع غذاها واکنش دهند.

رنگ و طراحی

رنگ‌های ایمن: از ظروفی با رنگ‌های غیر سمی استفاده کنید. برخی رنگ‌های غیر استاندارد، ممکن است دارای مواد شیمیایی مضر باشند.

کنترل کیفیت و استانداردها

برند و کیفیت: از برندهای معتبر و شناخته شده خرید کنید. این برندها معمولاً استانداردهای ایمنی بیشتری را رعایت می‌کنند. به دنبال ظروفی باشید که دارای گواهی‌های بهداشتی و ایمنی هستند.