معاونت بهداشت

غذاهای دارای سس مایونز و تخم‌مرغ: (مثل سالاد الویه و سالاد ماکارونی) به سرعت فاسد می‌شوند.

  گوشت، مرغ و کباب‌ها: اگر به طور کامل مغزپخت نشوند، خطرناک هستند.

 برنج و پاستای پخته شده: ماندن برنج پخته در دمای محیط باعث رشد باکتری خطرناکی به نام «باسیلوس سرئوس» می‌شود.

لبنیات و بستنی‌های سنتی: به ویژه اگر از شیر غیرپاستوریزه تهیه شده باشند.

  میوه‌های خرد شده: مثل قاچ‌های هندوانه و طالبی که بیرون از یخچال می‌مانند، به شدت مستعد جذب آلودگی هستند.

۴ قانون طلایی برای پیشگیری:

  ۱.قانون ۲ ساعت (و ۱ ساعت!): غذاهای پخته یا فاسدشدنی نباید بیش از ۲ ساعت در دمای محیط بمانند. اگر دمای هوا بالای ۳۲ درجه سانتی‌گراد است، این زمان به «۱ ساعت» کاهش می یابد!

 ۲.حفظ زنجیره سرما: در سفرها و پیک‌نیک‌ها حتماً از یخدان کلمن و یخ کافی برای نگهداری گوشت خام و لبنیات استفاده کنید.

  ۳.جداسازی: گوشت خام را در ظرف‌های کاملاً بسته و جدا از سایر مواد غذایی (مثل میوه‌ها) نگهداری کنید تا آلودگی منتقل نشود.

  ۴.شستشوی مداوم: دست‌ها، تخته برش و چاقوها را قبل و بعد از تماس با مواد غذایی خام به خوبی بشویید.

  اگر دچار مسمومیت شدیم چه‌کنیم؟

 علائم ؛ تهوع، استفراغ، اسهال و دل‌پیچه

  مهم‌ترین اقدام:

جبران مایعات از دست رفته بدن ( از آب، دوغ‌های کم‌نمک یا محلول ORS به صورت جرعه‌جرعه استفاده کنید.)

  استراحت کافی داشته باشید و از خوردن غذاهای سنگین، چرب و شیرین خودداری کنید.

  چه زمانی به پزشک مراجعه کنیم؟ در صورت بروز تب بالا، مشاهده خون در مدفوع، استفراغ مکرر (ناتوانی در نگه داشتن مایعات در معده)، سرگیجه شدید و خشکی دهان (علائم کم‌آبی خطرناک) فوراً به مرکز درمانی مراجعه کنید.